Nous voilà de retour pour une autre chronique sur notre expérience en arrière-scène d’une création de menu de brunch chez Deville Diner. La semaine dernière, nous avons parlé du corned beef hash, un classique dans les diners. Cette semaine, nous allons aborder quelque chose d’unique et créatif, prenant racine dans l’histoire des diners.
Récemment, j’ai eu la chance d’avoir accès à la cuisine de Deville Diner pour faire l’expérience de la création de leur menu de brunch. Cette entrée et de nombreuses autres à venir traiteront de quelques plats qui seront sur leur futur menu. Avant de commencer, j’aimerais préciser que ce privilège m’a été accordé parce que je connais personnellement les propriétaires et qu’ils m’ont donné la superbe opportunité de les aider à tester les différents items de leur menu.
Recently I was fortunate enough to be allowed into the kitchen of Deville Diner to experience their brunch building process. This post is one of many where I will be discussing some of the dishes that we will be seeing on their up and coming brunch menu. Now before I start, I need to clarify that I was given this opportunity because I personally know the owners and they allowed me the rare privilege to see the process of testing brunch items.
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