Chaque début de printemps nous rappelle deux choses : 1) de changer nos pneus d’hiver, et 2) que la fête des Mères approche. Alors cette année, nous souhaitons vous offrir quelques options pour gâter cette personne spéciale dans votre vie, votre maman.

Cette journée nous met au défi, car bien que ce soit le jour le plus occupé pour le brunch, il faut faire des compromis et voir beaucoup de patience. C’est à quoi je suis confronté chaque année en essayant de trouver l’endroit parfait pour la fête des Mères. Comme il y a toutes sortes de personnes, il y a plusieurs sortes de brunchs. Il y a celles qui préfèrent les brunchs intimes à 2 personnes (ou à peine plus), ce qui est assez simple, puisqu’on n’a pas besoin de chercher un endroit qui peut accueillir une famille nombreuse. Et puis il y a celles pour lesquelles chaque sortie doit rassembler une petite armée, incluant la famille étendue, ce qui demande plus de travail pour la réservation. Il y a aussi différents goûts culinaires : certaines veulent quelques chose de simple et discret, d’autres accordent de l’importance à un service raffiné, ou encore un buffet tout-inclus.
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Le 411 – Les gourmets… il y en a de toutes les formes, tailles, et historiques, ayant chacun ses préférences. Les préférences diffèrent d’une personne à l’autre, mais ce qui compte, c’est que nous aimons tous la bonne nourriture. Récemment, j’ai contacté un blogueur du site The Butter Melts out of habbit, que je lis depuis peu. Nous avons parlé de se rencontrer pour un brunch et avons convenu de rencontrer deux autres blogueurs, Gluttoners et the sassy foodophile. On se retrouve donc avec quatre gourmets réunis, essayant de trouver un endroit pour bruncher que personne d’entre nous n’a essayé auparavant… rien que ça. Après un remue-méninges infructueux, je finis par me tourner vers ma liste d’endroits à essayer et je la survole à la recherche de la perle rare. Le problème avec un brunch gourmet est qu’on risque d’avoir quelque chose qui ressemble à un lunch. Après un peu de recherche, notre choix s’arrête à Le Comptoir.

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Le 411 Le vieux port de Montréal a une bonne variété de places offrant le brunch. Vous pouvez y trouver des buffets et des restaurants à la carte, de grands espaces et de petits restos de quartier. Les menus sont très variés et il est rare de trouver des places proposant un brunch classique, mais on sait qu’un plat d’œufs et bacon n’a pas nécessairement sa place ici. Jusqu’à l’arrivée de Gros Jambon, qui est le nouveau petit trésor du vieux port. Le menu n’est pas tout à fait traditionnel, mais comporte une petite touche d’originalité. C’est comme le croisement d’une luncheonette et d’un petit diner américain, avec, bien entendu, un petit côté montréalais.

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Nous voilà de retour pour une autre chronique sur notre expérience en arrière-scène d’une création de menu de brunch chez Deville Diner. La semaine dernière, nous avons parlé du corned beef hash, un classique dans les diners. Cette semaine, nous allons aborder quelque chose d’unique et créatif, prenant racine dans l’histoire des diners.

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Récemment, j’ai eu la chance d’avoir accès à la cuisine de Deville Diner pour faire l’expérience de la création de leur menu de brunch. Cette entrée et de nombreuses autres à venir traiteront de quelques plats qui seront sur leur futur menu. Avant de commencer, j’aimerais préciser que ce privilège m’a été accordé parce que je connais personnellement les propriétaires et qu’ils m’ont donné la superbe opportunité de les aider à tester les différents items de leur menu.

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Un nouveau restaurant a récemment ouvert ses portes au centre ville: le Deville Diner. C’est un endroit différent des autres, c’est un diner, pas un deli, ni un fast food, ni un restaurant familial, c’est un vrai diner. Traditionnellement, Montréal n’a pas beaucoup de diners, nous avons des delis, mais si vous êtes déjà allés à New York et avez mangé dans un diner, vous savez sans doute qu’il y a une différence. C’est le décor, l’ambiance, la nourriture, et Montréal n’en avait pas un qui sortait du lot jusqu’à présent. Comme pour toute chose à Montréal, il y a une petite touche originale à Deville; c’est un diner du 21e siècle, comme on peut le voir dans le décor et l’ambiance. Le menu contient les grands classiques des diners: hamburgers, plats de viande et sandwiches, mais en versions modernes, souvent inspirées de plats populaires et de restaurants nord-américains, créant un concept nouveau et unique, mais toujours réconfortant comme dans un vrai diner de New York. (plus…)

Le 411 – Pour ceux d’entre vous qui lisent régulièrement mes revues, vous savez sans doute que le quartier Villeray prend de l’expansion côté brunch. J’ai récemment parlé de quelques-uns des plus nouveaux restaurants offrant le déjeuner dans le quartier. L’institut de sculpture culinaire est une école de sculpture sur fruits. Connaissez-vous les grands plateaux de fruits présentés de façon spéciale et impeccable dans les événements spéciaux ? C’est ce que cette école vous apprend à faire ! En plus d’enseigner, ils ont récemment ouvert un restaurant qui a commencé à servir le brunch en fin de semaine.

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Le 411 Récemment, j’ai été confronté à un défi : trouver un endroit sur la Rive Sud ou près du pont Jacques Cartier afin que mon ami puisse arriver à temps pour son rendez-vous après le brunch, et il fallait trouver vite. Je n’avais pas envie d’aller sur la Rive Sud, alors il me fallait dénicher quelque chose près du pont. J’ai donc du scruter ma carte de brunch attentivement en me concentrant sur un endroit que je ne fréquente presque jamais. J’ai trouvé le café et coop Touski. Je n’ai aucune idée de la façon dont cet endroit s’est trouvé sur ma liste, mais nous étions curieux et affamés, donc nous avons vite pris la décision de l’essayer.

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LE 411 – Au cours des dernières années, j’ai essayé 175 brunchs et j’ai probablement mangé à plus de 200 endroits différents. Je dirais même que le taux de sauce hollandaise dans mon sang inquièterait n’importe quel docteur. Le jour où mon rythme de nouvelles expériences gourmandes dépassera le nombre de restaurants décents arrivera inévitablement. Donc, pour vous offrir quelque chose de nouveau et amusant, je vais tester quelques brunchs pop up. Les brunchs pop up sont des brunchs qui ne sont pas offerts régulièrement, seulement à des occasions spéciales. J’espère vous offrir quelque chose d’innovant et d’intéressant qui vous donnera le goût d’explorer de nouvelles options. Ma première expérience de ce genre a été pendant le festival des lumières en 2011. J’ai réalisé qu’il y avait plusieurs endroits dont je serais curieux d’essayer le brunch si ils en offraient. Quand on m’a parlé des événements Caroussel j’ai fait une petite recherche et j’ai vu qu’ils en organisaient un passage à Lustucru, où j’ai déjà soupé. J’étais curieux de savoir quel genre de déjeuner apparaîtrait sur leur menu.

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Bonne St-Valentin! Un cadeau de nous à vous.

Au cours des dernières années, j’ai fait plus de 180 revues, mangé dans plusieurs villes et vu le phénomène de brunch montréalais évoluer et se développer, mais c’était seulement en anglais. Je parle français et je peux bien communiquer oralement , mais mon français écrit n’est pas à un niveau qui est «publiable». J’ai donc travaillé avec une amie au cours des derniers mois à traduire quelques revues en français. Nous en avons quelques-unes présentement et nous nous engageons à en faire plus au fur et à mesure que le temps avance. Nous en publierons au courant des semaines à venir et espérons éventuellement publier toutes les revues dans les deux langues. Notez que c’est un projet bénévole et que nous ferons de notre mieux pour être réguliers.

Vous pouvez considérer ceci comme notre cadeau de St-Valentin pour vous.

Avec beaucoup d’amour,

MBR